Die Weinreben...Gaerten im Chianti
Il Colombaio di Cencio
Sie befinden sich in Huegeln von mittlerer Hoehe, mit den typischen Klima- Boden- und Hoehen-Eigen- schaften der grossen Weine des Chianti Classico. Die angebauten Reben sind: der Sangiovese, der Cabernet und der Merlot fuer die Rotweine, der Chardonnay, der Sauvignon und Malvasia fuer die Weissweine.
Das Landgut von Cornia erscheint regelrecht wie ein Garten auf dessen Erhebung sich der Weinkeller befindet, eine Konstruktion, die sich perfekt in die umgebende Natur integriert.
Die Anbau-Methode...Respekt, Auswahl, Qualitaet
Von den 23 Hektar des Anbaugebietes sind 17 kuerzlich in der Naehe der Ortschaften Cornie, Monticello und Montelodoli mit bespornter Schnur und einer Dichte von 6.950 Pflanzen pro Hektar angebaut worden. Dieses System unterstuetzt in erster Linie den Respekt gegenueber der Land- schaft und eine strukturale Verbesserung des Weinanbaus, indem man sich nur auf die Qualitaet konzentriert mit einer geringeren Traubenproduktion pro Pflanze und einer Auswahl des Produktes, die praktisch das ganze Jahr andauert.