La filosofia...produrre vino migliore nel cuore del Chianti,rispettando la natura
Si trova a Gaiole in Chianti, vicino al Castello di Brolio, nella parte più nobile di questa terra unica e straordinaria.
L’azienda nasce dalla passione del Signor Wilhelm, un imprenditore nato a Monaco di Baviera che si è dedicato alla viticoltura con l’obiettivo di produrre vini personali, unici, irripetibili.
La filosofia
Sposando la vecchia buona terra del Chianti con nuove vigne coltivate con moderni sistemi di allevamento, il Colombaio di Cencio, lavorando sempre in un'ottica biologica e nel rispetto dell'ambiente, nel giro di poche vendemmie, ha conquistato crescenti quote di mercato, aggiudicandosi, insieme al favore del pubblico e della critica, prestigiosi riconoscimenti nazionali e internazionali.
Con la costruzione della nuova Cantina, impostata secondo i più moderni criteri tecnologici, l'azienda ha compiuto un altro passo importante per entrare stabilmente nel numero delle produzioni di qualità superiore.